Tradizione e rispetto della materia prima, il parere di Marco Cefalo oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

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Che importanza hanno i nostri prodotti di qualità nella costruzione di un piatto? Quanto è importante la tradizione.
Ne parliamo oggi con Marco Cefalo, chef residente della scuola di Alta Formazione InCibum di Pontecagnano Faiano.

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il rispetto delle tradizioni e i nuovi chef
Il file audio (podcast) di questa notizia scadra dopo 30 giorni dalla data di pubblicazione.

 

Il giovane e talentuoso professionista recentemente è stato inserito nell’elenco, redatto da Fine Dining Lovers, tra i protagonisti del mondo del cibo da tenere d’occhio nel 2021. 

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

 

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