Tempo di raccolta di olive. Oggi alla scoperta di alcuni antichi metodi di conservazione

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“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Siamo nel pieno della campagna 2019 della raccolta delle olive. 

Sono diversi i metodi di conservazione e oggi ne scopriamo alcuni che ci riportano indietro nel tempo. Ospite Rosa Pepe, CreaOf Pontecagnano

 

i metodi di conservazione delle olive

 

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