Tempo di broccoli di rapa, i “friarielli” citati anche nella Bibbia. Oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

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In Campania sono conosciuti soprattutto come “friarielli”, i broccoli di rapa sono certamente tra gli ortaggi più diffusi sulle tavole di tutto il Sud. 

 

Secondo varie interpretazioni sarebbero anche citati nella Bibbia quando Mosè organizza la cena prima di lasciare l’Egitto. 

Considerati cibo povero, oggi sono stati molto rivalutati soprattutto per le loro caratteristiche salutari, antiossidanti e antitumorali. 

Ne parliamo con lo chef Carmela Baglivi
i broccoli di rapa

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

 

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