Conservare il cibo è diventata una necessità per gli esseri umani quando sono diventati stanziali.
Quando dopo la caccia, si tornava nei propri villaggi ed era necessario trovare un metodo per conservare quanto raccolto o cacciato.
Le tecniche sono differenti e nel corso dei secoli hanno avuto anche delle evoluzioni.
Oggi con Carmela Baglivi, il metodo di preparazione delle melanzane sott’olio.
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