Settembre, tempo di vin cotto. Ne parliamo oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

“Eccellenze salernitane… in Tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00.

In passato il “vin cotto” era considerato di fatto un tesoro, tanto che aveva posto privilegiato nella dote che le spose portavanio con sè. Veniva poi regalato come prezioso dono ai parenti perchè utile come condimento ma soprattutto come farmaco. 

Oggi il vin cotto è tornato protagonista anche delle nostre tavole.

Ne parliamo con lo chef Carmela Baglivi   

Vin cotto

 

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