Fresca, stagionata, affumicata. La scamorza è un delizioso formaggio che prende il nome dal movimento che il casaro compie quando lo realizza.
E’ molto duttile in cucina ma soprattutto è una soluzione fresca e veloce per un pasto nutriente ma leggero. Nel territorio salernitano certamente emerge la scamorza di Sassano.
Ne parliamo con Carmela Baglivi
Scamorza di Sassano
“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00
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