Salutiamo ortaggi e verdure estivi, ma ci vengono in aiuto le tecniche di conservazione

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“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Diamo per quest’anno l’addio a verdure e ortaggi estivi. Sono diverse però le tecniche di conservazione che ci consentono di gustare, ad esempio le melenzane, anche in pieno inverno. 

Ne parliamo nella puntata di oggi con lo chef Pietro Cifrodelli

le tecniche di conservazione degli ortaggi

 

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