Salerno, al Profragri domani si presenta “Il Carciofo di Paestum IGP, storia, produzione e utilizzo in cucina”

Si intitola “Il Carciofo di Paestum IGP, storia, produzione e utilizzo in cucina” il volume che sarà presentato domani dalle 17:30, presso il Profagri di Salerno. All’interno del testo sono contenute ricette, sia popolari che di grandi cuochi, realizzate con il Carciofo di Paestum IGP, prodotto di eccellenza della Campania.  All’incontro di domani parteciperanno, tra gli altri, il Dirigente Profagri di Salerno Alessandro Turchi, il Direttore Generale Agricoltura Regione Campania Filippo Diasco, il Presidente e il Direttore di Terra Orti Alfonso Esposito ed Emilio Ferrara.

Nella Piana del Sele il Carciofo di Paestum IGP rappresenta una delle principali colture, contraddistinte da avanzate tecniche di coltivazione, costituisce un elemento essenziale della dieta mediterranea, e proprio in virtù di questo è una delle pietanze più presenti ed apprezzate nella gastronomia locale.

Il volume si rivolge agli appassionati di storia dell’agricoltura e ai consumatori consapevoli che hanno voglia di aumentare la propria conoscenza del Carciofo di Paestum IGP.

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