Ristoceutica, tra gusto e salute. Presentato a Cava de Tirreni il libro del professore Vincenzo Lionetti

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Che alcuni dei cibi che portiamo in tavola abbiano proprietà benefiche per il nostro organismo è noto ma come valorizzare al meglio i loro effetti sulla nostra salute?

Per rispondere a questa domanda dal 2016 è nata una linea di ricerca innovativa, la ristoceutica, fondata dal professor Vincenzo Lionetti della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa.

 

Obiettivo è spiegare come associare i singoli alimenti per creare un pasto in grado di apportare benefici alla nostra salute. Insomma un incontro tra metodo scientifico e gusto.

Gli studi finora fatti sono stati inseriti in un libro dal titolo “Ristoceutica” presentato sabato scorso al comune di Cava de Tirreni. 

Il professore Lionetti è stato nostro ospite 
Vincenzo Lionetti

 

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