Eccellenze salernitane… in tavola

 

eccellenze salernitane in tavola

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 (e in replica alle 19:00)

Chef, food blogger ed esperti enogastronomici salernitani illustrano in pochi minuti segreti e virtù dei prodotti tipici locali corredandoli con semplici ricette da preparare con ingredienti a km 0 per un’alimentazione sana e genuina.

I limoni amalfitani, i fichi bianchi del Cilento, la colatura di alici, la mozzarella di bufala campana, il latte della nostra Centrale, i vini delle Colline Salernitane… sono solo alcuni dei prodotti tipici locali protagonisti di “Eccellenze salernitane… in tavola”

Conduce la giornalista Ersilia Gillio

banner eccellenze salernitane in tavola

Oggi parliamo della DIETA MEDITERRANEA studiata anche in Svezia

Ascolta la puntata di oggi

La Dieta Mediterranea studiata in Svezia

Le altre puntate andate in onda

La Dieta Mediterranea studiata in Svezia

Il paniere della biodiversità a Milano

I mille modi per cucinare le patate

I prodotti che aiutano la forma fisica

La storia del battilocchio

Le proprietà salutari delle fragole

La formazione nel settore caseario con il Caseificio Mediterraneo

Il burro fatto con l’olio Evo

Il burro fatto con l’olio Evo

Le origini del ravanello rosso

Le spernocchie

I piselli

Pizza a km 0 premiata in U.S.A.

Sagra del carciofo bianco a Pertosa

Olio del Cilento vincitore a New York con Nicolangelo Marsicani

I vini cilentani

La scelta dei prodotti per le basi

I fiori di Giuda in cucina

L’asparago selvatico di Roscigno

Il carciofo bianco di Auletta

I taralli cilentani

La storia del ragù

Le alici di menaica

Il cibo adatto per i primi caldi

Gli agricoltori custodi

Le ricette raccontano

Le erbe e gli odori campani

Le proprietà della vitalba

Erbe e fieno per il gelato

I dolcetti delle spose

Le fave e la leggenda di Pitagora

Il sedano e il potere sulla voce

Il nanassimo e le cicale di Furore

La storia del gelato

I fiori di sambuco

Il recupero dei prodotti a km 0

Novità per la colatura dop di alici di Cetara

La guerra dei prodotti artigianali

Le proprietà e l’uso delle fave

Le conseguenze del clima sull’agricoltura

La scarola mbuttunata cilentana

La tennerata di Castel San Lorenzo

La birra artigianale di Roccadaspide

I salernitani e la Quaresima

Le colombe della Pasticceria D’Elia di Domenico Manfredi

La storia millenaria degli asparagi

Il cipollotto nocerino nei dipinti di Pompei

I cannoli cilentani di Pasqua

Le insalate di fiori

La dieta mediterranea e la tecnica del flambè

I carciofi salernitani

Il cibo dei nostri antenati

I cibi della Dieta Mediterranea che combattono l’uso del sale

I vini doc e igp della provincia di Salerno

Il cibo come rimedio per i cambi di stagione

Torta al limone

La storia delle zeppole di San Giuseppe

La tutela della biodiversità

Le proprietà delle mele annurche nelle cure tumorali

I nostri cibi contro l’invecchiamento

Il cannolicchio

Le potenzialità del biancospino

Il vino cotto del Cilento

Il recupero delle farine e dei grani antichi con Pietro Cifrodelli

Effetti dei cambiamenti climatici sull’agricoltura

I prodotti salernitani premiati dalla pasticceria mondiale

La storia della pastiera di riso di Pasqua a Salerno

Il cedro

I ceci di Cicerale

Le uova nella Dieta Mediterranea

I ceci di Teggiano

I limoni, usi e proprietà

La panedda prena

Le canocchie salernitane

Il recupero degli antichi semi

I prodotti salernitani del post Carnevale

I gamberi rossi del Tirreno

Le arance

Chef dei grani

Il Carnevale salernitano

L’olio monocultivar

Il pomodoro giallo del Cilento

Il vigneto della Certosa di Padula

Il tartufo di Paestum

La storia dei ciccioli

La tavola di San Valentino

Il cardo anticolesterolo

L’arte casearia del Caseificio Mediterraneo

Le proprietà dello yogurt con latte di bufala

La pizza di gallette

Del maiale non si butta via nulla

Carciofo IGP di Paestum

I segreti di Diano

Il grano carusella

Il cibo dei pestani

Le proprietà digestive delle cipolle salernitane

La storia delle chiacchiere

I salumi di Tramonti

La cicoria

La Dieta Mediterranea e il cavolfiore

La mozzarella di bufala campana con Irma Brizi

La tradizione della pastiera dell’epifania con Alfonso Sarno

Il marrone di Roccadaspide con Carmela Baglivi

Le proprietà del melograno con Gerardo Siano

La tradizione dei funghi nel Salernitano

Le erbe e i fagioli nel Cilento con Carmela Baglivi

I cibi alleati della salute con Maristella Di Martino

Il loto con Anlfonso Sarno

Il sorbo con Giovanna Voria

Fagioli e olio a Controne con Daniela Cennamo

I frutti antichi del Cilento con Bartolomeo Troncone