Pasqua, a tavola business da 8 miliardi di euro nel rispetto della tradizione

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Vale 8 miliardi di euro in Italia il business annuale del pranzo di Pasqua a tavola.

A rilevarlo è la Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi. Dall’indagine di mercato emerge che il ricavato settimanale per le celebrazioni della festa è di 155 milioni con Lombardia e Piemonte che guidano la classifica del fatturato seguite da Veneto, Campania e Lazio.

Dal punto di vista dell’occupazione il report economico mette in luce che Napoli è prima per numero di imprese, oltre 3mila imprese e 5mila addetti. Ben collocata anche Salerno con 1.200 imprese e 2.000 addetti.

Sotto il profilo enogastronomico si prospetta invece una Pasqua nel rispetto della tradizione. Secondo un’indagine Coldiretti/Ixè, oggi Venerdì Santo, quasi sette italiani su dieci porteranno in tavola pesce per rispettare una tradizione culturale e religiosa. Nei menu della festa – sempre secondo Coldiretti – sarà presente per oltre l’82% il pescato dei nostri mari.

La carne d’agnello sarà il piatto più rappresentativo della tradizione pasquale, servito nel 51% delle tavole nelle case. Tra le novità, in fatto di dolci, emergono dolci e colombe a base di frutta o spezie. Non mancano le uova artigianali al cioccolato dedicate ai prodotti del territorio.

 

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