Se diciamo “street food”, in Campania non possiamo non accendere i riflettori sul “per e o muss”.
Ovvero “piede e muso” di bovino e maiale bolliti e conditi con abbondante sale e limone. Un piatto tradizionale che, in passato come ora, è protagonista nelle strade campane.
Ci ha raccontato la ricetta e la storia, la giornalista e scrittrice enogastronomica Annamaria Parlato.
| Unisciti gratis al canale WhatsApp di Radio Alfa, per ricevere le nostre notizie in tempo reale. Ci trovi anche su Google News. Se trovi interessante questo articolo, condividilo sui tuoi social e segui Radio Alfa anche su Facebook, Instagram, X e YouTube. Non esitare a lasciare un tuo commento ai nostri articoli. |
