Olive nere, al forno o sotto sale? Oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

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Dopo l’excursus sui metodi di conservazione delle olive verdi, oggi tocca a quelle nere che in questo periodo sono vicine alla maturazione ma non del tutto. 

E’ possibile però raccoglierle e conservarle o nel sale o in forno. 

 

Curiosità e consigli con Giovanna Voria
come conservare le olive nere

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

 

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