Mozzarella: Presentata la “Tac salva-mozzarella”

La "Tac salva-mozzarella made in Italy", il nuovo sistema adottato dalla Coldiretti boccia 5 mozzarelle campane su un campione di 18 perchè non ottenute esclusivamente con latte fresco. É quanto ha affermato il presidente della Coldiretti Sergio Marini, che alla Fieragricola di Verona ha presentato la nuova tecnologia realizzata con la collaborazione dell’Associazione italiana allevatori. Il nuovo sistema evidenzia eventuali presenze di prodotti semilavorati industriali (cagliate) provenienti dall’estero al posto di latte fresco.

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