Montesano sulla Marcellana: Caseificio Campolongo, siero per la mozzarella light (AUDIO)

Usare il siero per realizzare mozzarella light salvaguardando l'ambiente.
Una grande innovazione nella tradizione che sarà presentata in un convegno lunedì' prossimo presso il Caseificio Campolongo che ha lanciato l'innovazione con la Regione Campania e la Federico II di Napoli.

Finora vi erano stati molti problemi a smaltire il siero, eppure utilizzando le proteine "leggere" del siero è stato possibile produrre mozzarella light.
Un'incredibile rivoluzione che presto sarà sulle nostre tavole.

Ecco l'intervista a Catiello Gallo, amministratore unico del Caseificio Campolongo

 

Intervista a Catiello Gallo

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