Melanzane con la cioccolata della Divina. Oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Al palato di inesperti, potrebbe sembrare un accostamento azzardato eppure si tratta non solo di un felicissimo abbinamento di sapori ma anche di un’antica tradizione tutta costaiola: la melanzana con la cioccolata, piatto tipico profondamente radicato soprattutto nella tradizione gastronomica di Maiori. 

“A’ mulignan ca’ ciucculat”, che trova la sua principale esaltazione nel periodo agostano, quando le melanzane sono al top della loro maturazione, dolci e prive di semi, nasce, secondo la tradizione, dall’intuizione di una suora che era solita servire alle consorelle delle melanzane fritte e ricoperte da una salsa dolce e liquorosa. La salsa alo cioccolato fu aggiunta successivamente ma ottenne un tale successo tra i commensali che la ricetta varcò le mura del convento.

Ne parliamo oggi con la giornalista Annamaria Parlato 

le melanzane con la cioccolata di Maiori

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