Le triglie, regine rosse del nostro mare, protagoniste oggi di Eccellenze Salernitane in Tavola

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“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Piccole e delicate con un sapore differente a seconda se siano “di fango” o “di scoglio”. Le triglie, tipiche del nostro mare, pesci dalla carne saporita e adatta per molti usi in cucina (soprattutto da noi preferite fritte) erano conosciute già in antichità. 

Le proprietà delle triglie sono indicate già negli scritti di Plinio il Vecchio secondo cui “alcune avevano il sapore delle conchiglie”.  

Ne parliamo oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola con la giornalista Annamaria Parlato  

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