Da sempre considerato un alimento per ricchi, in realtà le lumache di terra sono un piatto antico e povero. Dopo molti anni di dimenticatoio da qualche tempo anche i numeri degli allevamenti sono riprova del ritrovato gusto a riproporle anche dei ristoratori italiani.
Ne parliamo oggi con la giornalista Annamaria Parlato
le lumache di terra
“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00
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