Le cicerchie, antico legume ricco di proteine ottimo per la salute

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Le cicerchie sono un antichissimo legume, da qualche anno al centro di un’operazione di recupero in molte parti della nostra provincia. 

Ricche di proteine, le cicerchie sono state fondamentali per l’alimentazione delle popolazioni, nel secondo dopoguerra. 

 

Ne parliamo nella puntata di oggi con lo chef Carmela Baglivi 

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

le cicerchie

 

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