Sono molteplici le tradizioni, radicate nel nostro Dna, legate alla tavola del periodo carnevalesco.
I dolci e la carne, soprattutto. Alcune tradizioni, come il sanguinaccio, hanno negli anni subito delle modifiche visto che dal ’92 è vietata la vendita del sangue per questioni legate alla sicurezza sanitaria.
Oggi si trova facilmente un tipo di sanguinaccio che dell’antico dolce cremoso ha solo il nome visto che è fatto con crema al cioccolato.
Ne parliamo nella puntata di oggi
“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00.
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