L’artista dello zucchero Raimondo Esposito trionfa ai Campionati della Cucina Italiana

Oro con 96 punti nella categoria artistica, l’assoluto del Campionato Italiano e il Premio Speciale della Sezione Artistica “Gianpaolo Cangi”.

Ha fatto il pieno di premi e riconoscimenti Raimondo Esposito, giovane pasticciere della Costa d’Amalfi, che ha partecipato alla terza edizione dei Campionati della Cucina Italiana 2018 che si sono conclusi ieri alla Fiera di Rimini. A sfidarsi più di 500 i cappelli bianchi.

L’“artista dello zucchero” del laboratorio di Sal De Riso aveva già conquistato  l’argento alla Coppa del mondo di cucina in Lussemburgo e si era piazzato quarto al Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè di Rimini.

“Roma Caput Mundi” è la sua creazione ispirata alla città di Roma, sorretta da assi in zucchero colato con la base in pastigliaccio. È in zucchero soffiato il gladiatore romano mentre la tecnica di tiraggio è stata scelta per fare nastri e fiori.

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