Sono stati i cinesi e poi gli arabi a farci conoscere l’antica arte della canditura di frutta e verdura, un metodo utilizzato per conservare questi prodotti per più tempo e utilizzarli nel corso dei lunghi viaggi.
I “canditi”, in particolare di frutta, sono utilizzati molto nei dolci soprattutto natalizi
Ne parliamo oggi con la giornalista Annamaria Parlato
l’arte della canditura
“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00
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