La tradizione della spiga di grano antesignana dello street food oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

C’era una volta un cortile in cui, di sera, gli abitanti del casale si riunivano per chiacchierare approfittando del fresco della sera e tra una chiacchiera e una risata, si “sgranocchiava” la pannocchia di grano (o spiga di mais) cotta in un pentolone al centro dell’aia. 

C’era una volta e c’è ancora… l’antica tradizione della “sponza” o “pullanghella” mangiata per strada è protagonista del racconto di oggi di Eccellenze Salernitane in Tavola con lo scrittore e giornalista enogastronomico, Alfonso Sarno. 

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