La stevia come dolcificante, la sperimentazione della cooperativa Stalker (AUDIO)

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La Stevia quale dolcificante naturale e acalorico è al centro di un progetto sperimentato dalla Cooperativa sociale Stalker, aderente al consorzio delle cooperative sociali La Rada di Salerno che vede come soggetto capofila la Federazione Provinciale Coldiretti Benevento, con la partecipazione dell’Università degli Studi di Napoli “Federico II” – Dipartimento di Scienze Chimiche, delle Aziende Agricole Genito, Politano Saverio, Lemmo Rino e Maio Felicida e delle Aziende Autore e La Dolce Vita.

Originaria del Paraguay, la Stevia è utilizzata da oltre 400 anni dalle popolazioni locali per dolcificare bevande e tisane.

 

Riascolta qui l'intervista a Nicola Merola, volontario della cooperativa Stalker realizzata da Ersilia Gillio 

Intervista Merola sulla stevia

 

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