La spiga di grano, per antonomasia il simbolo del giorno di festa

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“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Sono da sempre il simbolo dei giorni di festa in tutto il Mezzogiorno, soprattutto in Campania.

 

Sono le spighe di grano (o sponze). Il mais, giunto a noi dal Messico è diventato protagonista delle nostre tavole attraverso varie forme e anche attraverso le spighe che per tradizione vengono bollite o arrostite e vendute per strada.

la sponza

 

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