La scarola capillina di Angri oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

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La scarola è la verdura più amata dai salernitani. 
Eppure non era per nulla gradita ai nostri antenati, in primis ai Romani, che la ritenevano scialba e quindi non ne facevano uso se non con ulteriori condimenti. 

Il territorio di Angri è uno dei più ricchi di scarola potendo contare anche su una propria cultivar denominata “capillina”. 
Ne parliamo nella puntata di oggi con la giornalista Annamaria Parlato 

 

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Scarola

 

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