La “pizza nel ruoto” al Magic Hotel di Atena Lucana oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

“Eccellenze salernitane… in Tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00.

Cuocere la pizza nel “ruoto” è uno dei metodi più antichi di preparazione della pizza nella nostra regione, superato dall’avvento dei forni a legno.

Sono in corso però molte iniziative di “recupero” e diffusione di questo metodo, come quella che a partire da domani e per i prossimi giovedì riguarderà il ristorante del Magic Hotel di Atena Scalo. 

Ne abbiamo parlato con Colomba Marino del Magic 

la piazza nel ruoto

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