La pizza chiena al riso, tradizione cilentana della Pasqua

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“Eccellenze salernitane… in Tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

E’ uno dei piatti tipici della tradizione pasquale dell’intera Campania. In alcuni comuni del Cilento, però, questo piatto… la pizza chiena, ha una singolare variante legata alla migrazione delle donne cilentane che, ad inizio secolo scorso, andavano nel vercellese a svolgere il lavoro di mondine.

Ne parliamo nella puntata di oggi

 

Pizza chiena

 

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