La pera lardara o pera dell’acqua oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

“Eccellenze salernitane… in Tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00.

E’ una rarità, tipica del solo territorio di Monte San Giacomo: la pera lardara, inserita nell’elenco dei prodotti tipici della Regione Campania. 

Un’antichissima tradizione che rischiava di essere dimenticata. In questo periodo le pere vengono raccolte e lasciate in acqua per tutto l’inverno. 

Ne parliamo con Giovanna Voria

la pera lardare

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