La melanzana rossa di Rotonda di casa anche nel Golfo di Policastro oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Il suo caratteristico colore, rossa, la rende unica. Piccola e tonda, la melanzana rossa di Rotonda ricorda nell’aspetto un pomodoro ma ha la consistenza spugnosa tipica delle melanzane comuni.

Ha origine in Africa e Asia tropicale e il suo colore rosso è dovuto all’aumento della quantità di carotene nella bacca in maturazione. Tipica della zona di Rotonda, da tempo è coltivata anche nel Golfo di Policastro.

Ne parliamo oggi con lo scrittore e giornalista enogastronomico Alfonso Sarno

La melanzana rossa di Rotonda

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