La manteca del Cilento, oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

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Oggi conosciamo un antichissimo e raro formaggio del Cilento, la manteca.
Si tratta di un formaggio molto simile al burrino che nasce dall’esigenza di conservare il burro più a lungo possibile. Il nome “manteca” deriva dalla parola spagnola che significa, appunto “burro”

 

Scopriamo curiosità e storia con Vincenza Alessio, associazione staff Torraca
la manteca del Cilento

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

 

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