La guerra della sfogliatella tra Salerno e Napoli, oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

“Eccellenze salernitane… in Tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00.

Liscia, frolla, sfogliata con crema o senza. La storia della sfogliatella ha radici antichissime. 

So concorda sulla matrice monastica e sul secolo di nascita: il XVIII. Da qui però la storia di uno dei dolci più amati e rappresentativi della Campania nel mondo, si arricchisce di vari particolari, tra verità e leggenda.

E le strade portano anche a una differente localizzazione. La sfogliatella “Santarosa” creata nel monastero di Santa Rosa di Conca de Marini arricchita con crema pasticcera e amarena e la sfogliatella napoletana con ricotta e semolino e senza crema.  

Una golosissima storia di cui parliamo oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola con il giornalista Mario Amodio 

La sfogliatella

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