La cipolla, l’ortaggio più amato dopo il pomodoro. Oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

“Eccellenze salernitane… in Tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00.

La cipolla è l’ortaggio più amato e consumato al mondo, secondo solo dopo il pomodoro. Un prodotto che negli anni ha abbandonato la “veste scomoda” di condimento per diventare definiticamente un alimento e non solo “quello povero” che ha consentito a migliaia di famiglie di sopravvivere nei periodi di carestia. 

La Campania e la provincia di Salerno sono ricche di varietà anche molto differenti di cipolla. Ne parliamo oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola con Luciano Cinquanta, salernitano DOC, docente universitario di agraria all’Università di Palermo  

le diverse varietà di cipolle

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