La annurca, regina delle mele. Oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

“Eccellenze salernitane… in Tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00.

Sono considerate le Regine delle mele, le annurche sono prodotti tipici di alcuni comuni della provincia di Salerno e hanno una carattistica colorazione rossa dovuta alla fase del cosiddetto “arrossamento”.

Acidule e poco caloriche sono considerate altamente salutari. 

Ne parliamo oggi con lo chef Carmela Baglivi

la mela annurca nella storia

 

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