Ketchup con Pomodoro San Marzano, intervista all’ideatore, lo chef Antonio Borrelli

Ketchup senza coloranti, dolcificanti artificiali e conservanti indesiderati, preparato con pomodoro san Marzano, aceto di mele, zucchero di canna e sale.

È l'idea lanciata da Coldiretti Salerno. Si tratta quindi di una salsa interamente made in Italy sperimentata dallo chef Antonio Borrelli di Villa Modestina a Pagani e proposta agli studenti dell'Istituto Comprensivo di Sarno nel corso di una degustazione sulla sana alimentazione organizzata in collaborazione con Coldiretti da Luca Auletta, coordinatore del progetto Colti e Mangiati.

Gli studenti hanno provato cibi solitamente etichettati come "spazzatura" ma prodotti con materie prime di qualità e a km0, ketchup con pomodoro san Marzano compreso. 

Abbiamo intervistato lo chef Borrelli

Riascoltalo QUI

Chef Antonio Borrelli su uso del San Marzano

 

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