La bontà del baccalà fu scoperta quasi per caso. Prima, era ad appannaggio quasi esclusivo dei pescatori che, di rientro da una nottata di pesca, si rifocillavano con pane e baccalà.
Oggi il baccalà è considerato un vero e proprio cibo del benessere, come ci racconta la chef Carmela Baglivi
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il baccalà
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