Il vincotto oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

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Il vincotto era prodotto sin dai tempi degli antichi Romani che lo usavano come ingrediente per arricchire carni ed altri piatti e nelle torte come edulcorante; prima che venisse introdotto l’uso dello zucchero di canna veniva anche mischiato al miele.

Oggi è stato riscoperto ed è diventato “chic”. 

 

Ne parliamo con lo scrittore Alfonso Sarno
la storia del vincotto

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

 

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