L’uso dei funghi per la preparazione del cibo è ampio e ha una lunga storia.
Dobbiamo risalire a millenni fa per trovare le prime testimonianze dell’uso dei funghi in cucina. Eppure il fungo è considerato anche “portatore di morte” in molte culture.
Oggi sappiamo che i funghi possono essere utilizzate come insetticidi, negli interventi ambientali o a scopo allucinogeno o comunque psicotropo.
Il suo “regno” resta però la tavola.
Ne parliamo con la giornalista Maristella Di Martino
i funghi e la tavola
“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00
| Sei su Telegram? Per ricevere le notizie in tempo reale è possibile unirsi gratis al canale Telegram di Radio Alfa. Se trovi interessante questo articolo, condividilo sui tuoi social e segui Radio Alfa anche su Facebook, Twitter e Instagram. Non esitare a lasciare un tuo commento ai nostri articoli. |
