Il fascino dolce ellenico degli scauratielli cilentani oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

Comincia la “corsa al Natale” anche in tavola.

E nel Cilento questo significa “scauratielli”.
Pochi ingredienti per un dolce antichissimo e altamente simbolico come suggerisce la sua forma che riprende l’inizio e la fine: alfa e omega. Prima e ultima lettera dell’alfabeto greco. E le origini di questi dolcetti sarebbero proprio precristiane, probabilmente elleniche. 

Ne parliamo con lo chef Carmela Baglivi

Scauratielli cilentani

 

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