Il ciauliello di Eboli oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

“Eccellenze salernitane… in Tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Il “Ciauliello” è un piatto della tradizione ebolitana che è diventato un patrimonio culinario della città.

Maestre nella preparazione si dice siano state in passato le monache Benedettine. 

Un piatto simbolo dell’intelligenza dei nostri genitori che riuscivano attraverso simili preparazioni ad avere verdure estive anche in inverno.

Il racconto è affidato al giornalista e scrittore Alfonso Sarno

il ciauliello di Eboli

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