Il baccalà, dall’Europa del Nord uno dei piatti diventati simbolo della nostra cucina

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

E’ un merluzzo tipico dei freddi mari del nord, ma è diventato simbolo della nostra cucina locale. Oggi parliamo del baccalà. 

la storia del baccalà

 

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