I presidi Slow Food a sostegno delle produzioni locali

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“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00.

I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.

Oggi, oltre 500 Presìdi Slow Food coinvolgono più di 13.000 produttori. Ne abbiamo parlato con Nerio Baratta della condotta slow food Gelbison in occasione di un’iniziativa pensata come una vera e proprio “guida pratica” alla conoscenza dei presidi slow food del territorio e in primis la soppressata di Gioi. 

 

i presidi slow food

 

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