I cavati fritti, da Apicio al Vallo di Diano. Pezzi di archeologia del gusto oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

“Eccellenze salernitane… in Tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Anche da un dolce, semplice e antico, come i cavati fritti tipici del Vallo di Diano, è possibile trovare un’affascinante storia che ci porta addirittura indietro ai Romani e ai testi di Apicio.

Ne parliamo oggi con lo scrittore e giornalista enogastronomico Alfonso Sarno

i cavati fritti

 

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