I canditi, immancabili nei dolci natalizi. Curiosità e consigli in Eccellenze Salernitane in Tavola

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Non c’è dolce, soprattutto natalizio, che non abbia dei canditi. Soprattutto frutta ma non solo. Anche fiori e verdure possono essere “trasformati” attraverso la tecnica della canditura. 

 

Si tratta di un’antichissima tecnica conosciuta da millenni in Cina e poi arrivata a noi attraverso gli arabi. 
Ne parliamo nella puntata di oggi con la giornalista Annamaria Parlato 

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00.

i canditi

 

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