I birboni di Minori oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

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“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Nella puntata di oggi torniamo nel passato per ritrovare i “birboni2, ovvero un’antica pasta che i minoresi, pastai per tradizione, producevano per se stessi utilizzando gli scarti della farina, raccolti “a terra”, che usavano per produrre la pasta destinata alla vendita.

 

Il racconto della giornalista Annamaria Parlato

i birboni di Minori

 

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