Grandi piatti della tradizione dalla cucina povera e conventuale, oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

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“Eccellenze salernitane… in Tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00.

Molti piatti della nostra tradizione, che riteniamo scontati e che magari sono conosciuti in tutto il mondo, in realtà arrivano a noi solo grazie “all’arte di arrangiarsi” delle famiglie meno abbienti o dei padri cucinieri dei conventi, sin dal Medioevo. 

Ne parliamo oggi con il giornalista Mario Amodio

 

l’arte di arrangiarsi in cucina

 

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