Dal caseificio Campolongo una mozzarella light e per gli intolleranti al lattosio

campolongo mozzarella light e senza lattosio

Una novità che è frutto dell’esperienza maturata dai casari del caseificio Campolongo e i docenti dell’Università Federico II di Napoli. Un prodotto unico che sarà sul mercato in questi giorni, una grande novità che farà felici tantissime persone finora costrette a rinunciare (per problemi di salute e intolleranza) alla bontà della mozzarella. Lo ha annunciato al microfono di Radio Alfa, Marianna Gallo, responsabile del caseificio Campolongo di Arenabianca di Montesano sulla Marcellana.

Il caseificio Campolongo arricchisce la gamma di prodotti con una nuova mozzarella light e contemporaneamente senza lattosio grazie a un progetto, denominato “optimilk”, in collaborazione con l’Università Federico II di Napoli.
La mozzarella ha contemporaneamente la caratteristica di essere light, quindi con un 40% di grassi in meno rispetto alla classica, ma è anche priva di lattosio quindi altamente digeribile per gli intolleranti e per questo assolutamente adatta a tutti.

“Per noi del caseificio Campolongo, – ricorda Marianna Gallo – l’obiettivo principale è sempre stata la ricerca della qualità e ultimamente stiamo puntando alle esigenze dei consumatori e agli stili di vita quindi per questo abbiamo stretto la collaborazione con l’Università. Il nostro prodotto è differente dagli altri perché nonostante sia light e senza lattosio, conserva il gusto della mozzarella classica. E’ un prodotto innovativo e non industriale”.

Ascolta l’intervista a Marianna Gallo responsabile del caseificio Campolongo di Arenabianca di Montesano s/M
Marianna Gallo

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