CAMPANIA – Nugnes, tavolo tecnico su filiera bufalina

E’ stato istituito il tavolo tecnico sulla filiera bufalina per affrontare le problematiche del comparto. Ne dà notizia Daniela Nugnes, consigliere del presidente Caldoro per l’Agricoltura, che ha incontrato i rappresentanti regionali di Coldiretti, Confagricoltura, Cia, Confartigianato, Cna e Confindustria.

Durante la riunione è stato stabilito che la tracciabilità interessi sia la produzione di latte che quella della mozzarella e che la Regione Campania possa offrirsi quale gestore della procedura per tutto il territorio nazionale, forte anche della piattaforma informatica in parte già disponibile presso l’Orsa (Osservatorio regionale per la sicurezza alimentare), con una tracciabilità semplice e finalizzata alla conoscenza dei processi di tutta la filiera. E’ stato proposto, inoltre, che nei caseifici dove è presente solo latte di bufala idoneo alla lavorazione di mozzarella di bufala Dop potrà essere possibile produrre anche altri formaggi o preparati alimentari a base di latte di bufala. Il tavolo ha chiesto anche un periodo transitorio di applicazione della norma che consenta di ammettere l’utilizzazione di giacenze preventivamente dichiarate.

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