Campani appassionati di baccalà, oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

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Gli italiani e i portoghesi sono i popoli maggiormente appassionati al consumo di baccalà. 

Questo merluzzo, tipico delle acque fredde del nord Europa, fa parte della nostra tradizione gastronomica, soprattutto delle feste. 

 

Ne parliamo con lo scrittore Alfonso Sarno
la storia del baccalà

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

 

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