Arriva l’estate e con il caldo è preferibile un pasto fresco e leggero.
La dieta mediterranea, nostra complice, ci viene in aiuto con dei suggerimenti che sono al centro della nostra tradizione gastronomica, come l’insalata di alici di menaica.
Un piatto che, secondo antiche tradizioni, risale all’epoca romana del Garum.
Ne abbiamo parlato con il giornalista e scrittore enogastronomico, Alfonso Sarno.
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